Introducción:
El Champurrado, con su rico aroma y sabor incomparable, no solo representa la fusión de ingredientes, sino también la fusión de familias, culturas y celebraciones. En cada taza, hay historias de amistad, risas compartidas y momentos especiales que se han vuelto eternos. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos juntos cómo preparar esta joya de la tradición de México. ¡Vamos a disfrutar de una taza de historia y sabor!
Ingredientes:
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 4 tabletas de chocolate mexicano (aproximadamente 100g)
- 1 taza de masa de maíz (masa harina)
- 1/2 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- Canela en polvo para decorar
Instrucciones:
Preparar la Masa:
En un tazón, mezcla la masa de maíz con 1 taza de agua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Infusionar la Leche:
- En una cacerola grande, calienta la leche y el agua a fuego medio.
- Agrega la raja de canela y deja que la mezcla llegue casi al punto de ebullición.
Incorporar el Chocolate:
- Agrega las tabletas de chocolate mexicano a la leche caliente.
- Revuelve constantemente para que el chocolate se derrita por completo.
Agregar la Masa:
- Incorpora la mezcla de masa al chocolate caliente, asegurándote de que no haya grumos.
- Continúa revolviendo para evitar que la masa se asiente en el fondo.
Añadir Azúcar y Sal:
Agrega el azúcar y una pizca de sal. Ajusta el nivel de azúcar según tu preferencia personal.
Cocinar a Fuego Lento:
Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el champurrado adquiera una consistencia suave y ligeramente espesa.
Perfumar con Vainilla:
Opcionalmente, agrega la vainilla para dar un toque de fragancia adicional.
Servir:
- Sirve el champurrado caliente en tazas.
- Espolvorea con canela en polvo justo antes de servir.
Esperamos que esta receta de Champurrado haya llevado a tu hogar un pedacito de la calidez y la autenticidad de México.
