Introducción:
Las Costillas en Salsa de Tamarindo no solo son una delicia, sino también un testimonio de la riqueza de la cocina de México, donde cada ingrediente cuenta una historia de tradición y pasión por los sabores auténticos. Acompáñanos mientras juntos vamos a preparar unas simples costillas en una obra maestra con la magia del sabor del tamarindo. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para las Costillas:
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de oliva para asar
Para la Salsa de Tamarindo:
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones:
Preparar las Costillas:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón, mezcla sal, pimienta, comino, paprika y ajo en polvo.
- Unta las costillas con aceite de oliva y frota la mezcla de especias por ambos lados.
Asar las Costillas:
Coloca las costillas en una bandeja para horno y ásalas durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
Preparar la Salsa de Tamarindo:
- Mientras las costillas se asan, en una cacerola, mezcla la pulpa de tamarindo, agua, azúcar morena, salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre, ajo, chile en polvo y sal.
- Cocina a fuego medio, moviendo, hasta que la salsa se espese.
Glasear las Costillas:
- Retira las costillas del horno y untales la salsa de tamarindo.
- Regresa las costillas al horno y ásalas por unos 15 minutos, glaseándolas con más salsa a mitad de cocción.
Servir:
- Sirve las costillas en una fuente, bañadas con más salsa de tamarindo.
- ¡Listo para disfrutar de estas Costillas en Salsa de Tamarindo, una explosión de sabores para tus sentidos!
