Los chilaquiles verdes son una delicia de la cocina de México, perfectos para comer en la mañana o brunch. Hechos a base de tortillas de maíz bañadas en una salsa verde, y acompañados con crema, queso y un toque de cebolla, los chilaquiles verdes son un platillo lleno de sabor. En esta receta te mostramos cómo cocinarlos de forma fácil y rápida para que puedas probar de este clásico en casa. ¡Anímate a cocinar chilaquiles verdes como en México!
Ingredientes para los Chilaquiles Verdes
- 10 tortillas de maíz cortadas en triángulos
- Aceite vegetal (para freír)
- 500 g de tomate verde
- 2 chiles serranos (ajusta al gusto de picante)
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Para servir:
- Crema al gusto
- Queso fresco o rallado
- Cebolla en rodajas finas
- Cilantro picado (opcional)
- Pechuga de pollo desmenuzada o huevo frito
Preparación Paso a Paso
1. Fríe las Tortillas
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y fríe las tortillas partidas en triángulos hasta que estén doradas. Retíralas y ponlas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Esta es la base de tus chilaquiles, y freírlas les dará la textura ideal.
2. Prepara la Salsa Verde
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Lava bien los tomates y ponlos en una olla junto con los chiles, el ajo y la cebolla. Cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que los tomates estén suaves y cambien de color. Escurre y licua los ingredientes cocidos con el caldo de pollo hasta obtener una salsa. Ajusta la sal al gusto.
3. Cocina los Chilaquiles
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y vierte la salsa verde. Cocina por unos minutos a fuego medio, hasta que espese. Luego, añade las tortillas fritas y mezcla para que se impregnen bien de la salsa. Cocina por unos 2-3 minutos, evita que se ablanden.
4. Sirve y Decora
Sirve los chilaquiles verdes en platos. Agrega crema, queso fresco, rodajas de cebolla y cilantro picado por encima. Puedes añadir pechuga de pollo o huevo frito para hacerlos aún más ricos. ¡Listo para comer!
Consejos para unos Chilaquiles Verdes Perfectos
- Controla la textura: Si prefieres los chilaquiles crujientes, sirve la salsa verde aparte y deja que cada persona agregue la cantidad deseada. Si los prefieres más suaves, mezcla las tortillas con la salsa y deja cocinar un poco más.
- Ajusta el picante: La cantidad de chile serrano en la salsa depende de tu preferencia. Puedes agregar más o menos para obtener el nivel de picante que prefieras.
Conclusión
Los chilaquiles verdes son una opción rica y fácil para el desayuno, que puedes preparar con diferentes guarniciones. Ya sea que los prepares con pollo o con huevo, este platillo es perfecto para empezar el día con energía y probar de los sabores de México. ¡Anímate a preparar esta receta fácil y llena de sabor en tu cocina!
