🥘 Pollo con Mole Verde: Receta Fácil y Deliciosa
El pollo con mole verde es un platillo tradicional mexicano lleno de sabor. Su combinación de ingredientes frescos y especias crea una salsa cremosa y deliciosa. Aprende cómo hacerlo en casa con esta receta sencilla.
🕒 Tiempo de preparación: 45 minutos
🍽 Porciones: 4
Ingredientes
Para el mole verde
- 500 g de tomate verde
- 1 taza de hojas de cilantro
- ½ taza de hojas de espinaca
- ¼ taza de pepitas de calabaza
- ¼ taza de ajonjolí
- 1 chile serrano (opcional, para más picante)
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Para el pollo
- 4 piezas de pollo (muslo, pierna o pechuga)
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación
1. Cocina el pollo
- Coloca el pollo en una olla con el caldo y sal al gusto.
- Cocina a fuego medio durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido.
- Reserva el caldo para la salsa.
2. Prepara el mole verde
- Asa los tomates verdes en un sartén hasta que se doren ligeramente.
- Tuesta las pepitas y el ajonjolí en un sartén hasta que desprendan aroma.
- Licúa los tomates con el cilantro, espinaca, chile serrano, ajo, cebolla, pepitas y ajonjolí. Agrega una taza de caldo de pollo para lograr una textura cremosa.
- Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio por 10 minutos, moviendo constantemente.
3. Integra el pollo con el mole
- Añade las piezas de pollo cocido a la cacerola con el mole.
- Cocina por 5 minutos más para que el pollo absorba el sabor de la salsa.
Consejos para un mole perfecto
✅ Usa ingredientes frescos para un mejor sabor.
✅ Si quieres un mole más espeso, añade más pepitas.
✅ Sirve con arroz y tortillas calientes para una comida completa.
¡Disfruta tu pollo con mole verde!
Este platillo es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. ¿Te animas a prepararlo? Déjanos tu comentario y cuéntanos cómo te quedó.
