Los tamales son bocados de tradición y sabor en la cocina mexicana. Preparados con masa de maíz rellenas de delicias como carne, queso o chiles.
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz
1/2 taza de manteca de cerdo
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
12 hojas de maíz secas (remojadas en agua caliente durante 30 minutos)
Relleno de tu elección (pollo desmenuzado, carne de cerdo, queso, chiles, etc.)
Instrucciones:
Preparación de la Masa:
1.- En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
2.- Agrega la manteca de cerdo y mezcla hasta que la masa tenga una textura similar a las migajas de sartén.
3.- Poco a poco, añade el caldo de pollo caliente y mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. Deja reposar.
Preparación de las Hojas de Maíz:
1.- Remoja las hojas de maíz secas en agua caliente durante 30 minutos para ablandarlas.
2.- Sécalas con cuidado.
Armar los Tamales:
1.- Toma una hoja de maíz escurrida y coloca una porción de masa en el centro.
2.- Agrega tu relleno favorito sobre la masa.
Envolver los Tamales:
1.- Doble los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo la masa y el relleno.
2.- Luego, dobla el extremo inferior hacia arriba y asegura el tamal con una tira de hoja de maíz.
1.- Coloque los tamales en una olla grande con una rejilla en la parte inferior.
2.- Agrega suficiente agua para que los tamales no toquen el agua.
3.- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
Servir:
Deja enfriar un poco. Sirve con salsa de tu elección y disfruta de tus deliciosos tamales.
